Nachhaltig kochen beginnt mit dem Schneiden

Ein 12-teiliges Messerset mag wie eine solide Ergänzung des Küchen-Arsenals erscheinen. Aber in Bezug auf gutes Kochen (gesund und nachhaltig) ist es absolut unnötig. Investieren Sie das Geld, das ein solches Set kosten würde, stattdessen in ein richtiges Küchenmesser! Niemand braucht Unordnung in der Küche. Was wir stattdessen brauchen ist ein gutes Küchenmesser. Eins! Singular! Es erhöht die Kocheffizienz und ist viel einfacher zu warten, zu reinigen und zu lagern.

Ein Messer, sie alle zu ersetzen

Ein echtes Profi Küchenmesser reicht bei der Zubereitung einer Mahlzeit leicht für 98% (wenn nicht alle) „schneidenden“ Aufgaben aus. Niemand braucht Pizza-Schneider oder anderes über-spezialisiertes Küchenwerkzeug. Anstatt also Platz und Ressourcen zu verschwenden, um eine Menge Zeug zu pflegen, das wir nicht brauchen, kann eine Investition in ein gutes Kochmesser den Unterschied ausmachen.

Wir brauchen nur ein Messer in der Küche und dieses Messer ist ein Kochmesser! Ein Kochmesser kann Pizza schneiden. Ein Kochmesser kann Zwiebeln und jedes andere Gemüse in Scheiben schneiden. Ein Kochmesser kann sogar mit Leichtigkeit durch Brot schneiden. Ein Kochmesser ist das einzige Gebrauchsmesser in der Küche, das Sie jemals brauchen werden! Vor allem, wenn Sie es richtig pflegen.

Auf die Schärfe kommt es an / (c) Maurice Frank Schulz

Weniger ist nicht nur mehr, sondern nachhaltiger

Ein Kneipchen (bzw. Schälmesser) kann für „fummelige“ Aufgaben nützlich sein, z. B. das Entfernen des Stiels aus einer Tomate oder das Schälen von Zitrusfrüchten. Aber ein Kochmesser kann diese Arbeiten genauso gut ausführen, sofern man sich die Handhabe aneignet. Es ist ein großes Missverständnis, dass wir verschiedene Größen von Messern brauchen.

Und niemand braucht einen dicken Messerblock. Dieser ist nur eine Verschwendung von Holz und (nach einer Weile) auch eine hygienische Gefahr. Besonders für ambitionierte Köche ist der Platz auf der Arbeitsplatte ein wertvolles Gut. Und Messerblöcke sind wie andere Ein-Zweck-Kochutensilien, da sie Arbeitsfläche okkupieren und bestenfalls punktuell einen sinnvollen Nutzen bringen.

Ein hochwertiges Kochmesser, aufgehängt auf einem einfachen Magnetstreifen, ist wirklich alles, was ein erfahrener Hauskoch jemals braucht. Und das Beste daran ist, dass Sie am Ende viel Geld sparen können: Denn selbst ein erstklassiges, langlebiges, immer scharfes Kochmesser aus Kohlenstoffstahl kostet viel weniger als das eingangs erwähnte Messerset. Und die Wartungskosten werden natürlich auch viel geringer sein.

Quelle / Foto: Redaktion