Lachs vom Hamburger Fischwerker

16. Dezember 2016

Wir sind seit Sommer 2016 ein fischverarbeitendes Unternehmen in Hamburg und konzentrieren uns im Wesentlichen auf traditionell gebeizten Lachs nach skandinavischer Art (Graved Lachs). Dabei verwenden wir ausschließlich frische Kräuter [Mehr lesen…]

Exklusives Gourmet-Event auf Milaidhoo Island

15. Dezember 2016

Das maledivische Boutique-Resort Milaidhoo Island gewinnt die Sterne-Köchin Tanja Grandits für ein exklusives Gourmet-Event. Vom 4. bis zum 11. März 2017 verwöhnt die international anerkannte Spitzenköchin Gäste des Luxus-Hideaways mit [Mehr lesen…]

Fischrezepte für die Feiertage

6. Dezember 2016

Wir Hamburger lieben Fisch. Nicht zuletzt aufgrund der frischen Fischlieferungen, die tagtäglichen im Hamburger Hafen ankommen, hat die Hansestadt eine wundervolle Esskultur rund um das Thema Fisch und Meeresfrüchte. Fischereihafen-Restaurant, [Mehr lesen…]

Putenfleisch im Kalbs-Döner

21. November 2016

Was als Kalbfleisch-Döner verkauft wird, enthält häufig auch Pute sowie Fleischbrät und Zusatzstoffe wie Glutamat. Das haben Recherchen des Verbrauchermagazins „Markt“ im NDR Fernsehen ergeben. In einer Stichprobe hat „Markt“ [Mehr lesen…]

Kleine Kartoffelkunde

17. November 2016

Dass es nicht nur eine Sorte Kartoffeln gibt, ist wohl allgemein bekannt. Auch die unterschiedlichen Bezeichnungen – festkochend, vorwiegend festkochend und mehligkochend – sind geläufig. Aber was genau steckt hinter [Mehr lesen…]

Pasta hauchdünn

14. November 2016

Was macht gute, gefüllte frische Pasta aus? Der Teig. Ja, zugegeben, auch die Füllung ist wichtig. Aber in erster Linie ist es der Teig! Denn der muss hauchdünn sein, damit [Mehr lesen…]

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