Wie wurde Schweinefleisch früher verarbeitet und was hat sich bis heute verändert? Das Freilichtmuseum am Kiekeberg zeigt am Sonntag, dem 28. Januar von 10 bis 18 Uhr, wie ein Schwein [Mehr lesen…]
„Fleisch ist Handarbeit“ für Dr. Monika Röntgen. Die Veterinärmedizinerin entwickelt am Institut für Nutztierbiologie (FBN) Dummerstorf aus tierischen Stammzellen kultiviertes Fleisch. Als Ziel treibt sie an, tier- und umweltschonend tierische [Mehr lesen…]
Unsere Landwirte arbeiten täglich dafür, um uns mit Lebensmitteln zu versorgen, auch in Zeiten der Krise. Steigende Lebensmittel- und Energiepreise bleiben auch 2023 eine Belastung für alle. Im Alltag bekommen [Mehr lesen…]
Der Handel bietet vielfache Trocken- und Nassfutter für Tiere an. Die tatsächlichen Fleischanteile, ohne Abfallprodukte dazuzurechnen, fallen meist jedoch sehr gering aus, zudem billiger hergestellte Futtermittel noch über etliche mehr [Mehr lesen…]
Richtige Grillfans wollen auch bei eisigen Temperaturen und Schnee nicht auf das Grillvergnügen verzichten. Welche Möglichkeiten gibt es, auch im Winter nicht auf ein feines Stück Fleisch vom Grill verzichten [Mehr lesen…]
James Byron – …der neue „The Wine Advocate“ der Fleischwelt, wie er kürzlich von einigen führenden Food & Lifestyle-Journalisten bezeichnet wurde hat gemeinsam mit seinem Team in London, die ersten [Mehr lesen…]
Gänsebraten mit Knödel oder Würstchen mit Kartoffelsalat gehören für viele zum Weihnachtsfest wie Geschenke unter den Christbaum. Maximilian Moser, Küchenchef des Starnberger Gourmetrestaurant Aubergine, kontert Traditionalisten mit Kreativität – und [Mehr lesen…]
Wenn die Deutschen ins Restaurant gehen, essen sie gerne Fleisch. 53 Prozent der Bundesbürger bestellen immer ein Fleisch- oder Fischgericht, 37 Prozent ab und zu. Besonders beliebt sind deshalb Lokale, [Mehr lesen…]
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