Salmonelleninfektionen stellen auf Mallorca ein ernstzunehmendes Gesundheitsrisiko dar, insbesondere in gastronomischen Betrieben. In den vergangenen Jahren kam es zu mehreren Vorfällen, die die Bedeutung strenger Hygienemaßnahmen in Restaurants unterstreichen.
Ein besonders gravierender Fall ereignete sich im Sommer 2019 im Restaurant „Dragon Sushi“ in Palma de Mallorca. Dort infizierten sich 102 Gäste mit Salmonellen, was diesen Vorfall zum schwerwiegendsten seiner Art auf den Balearen seit vielen Jahren machte. Viele der Betroffenen mussten nach dem Verzehr kontaminierter Speisen in Krankenhäusern behandelt werden. Die genaue Quelle der Keime konnte nicht ermittelt werden. Nach umfassenden Inspektionen und der Beseitigung hygienischer Mängel durfte das Restaurant im November 2019 wieder öffnen.
Ein weiterer Vorfall wurde im Februar 2016 in Manacor gemeldet. Mehr als ein Dutzend Personen erkrankten nach dem Besuch eines Restaurants an Salmonellose. Die Gesundheitsbehörden leiteten umgehend Untersuchungen ein, um die Ursache des Ausbruchs zu identifizieren und weitere Infektionen zu verhindern.
Krank nach dem Besuch des 5 Sterne Hotels Es Princep
Aktuell wurden viele Magen-Darm-Infekte über die Weihnachtstage gemeldet. Oft handelt es sich aber nicht um Salmonellen, manchmal ist es der auch „nur“ Noro-Virus. Oder andere Keime die fiesen Brechdurchfall verursachen.
Einer unser Mitarbeiter wurde genau 1 Tag – von Do. dem 25.12.2024 auf Freitag den 26.12.2024 – nach dem Verzehr eines Steaks mit Kartoffelgratin im feinen Rooftop-Restaurant im Hotel Es Princep***** sehr krank. Ein kausaler Zusammenhang kann nicht bewiesen werden, liegt aber sehr nah.

Hotel Es Princep – tolle Rooftop-Bar und Restaurant in Palma de Mallorca
Diese Fälle verdeutlichen die Notwendigkeit strenger Hygienestandards in der Gastronomie. Salmonellen sind Bakterien, die hauptsächlich über kontaminierte Lebensmittel übertragen werden und Symptome wie Durchfall, Fieber und Bauchkrämpfe verursachen können. Besonders gefährdet sind Menschen mit geschwächtem Immunsystem, ältere Personen und Kinder.
Küchenschaben breiten sich aus
Ein weiterer Risikofaktor auf Mallorca ist das vermehrte Auftreten von Kakerlaken. Diese Schädlinge können sowohl Salmonellen als auch Schimmelpilzsporen auf Lebensmittel übertragen. Der Kontakt mit Kakerlaken oder kontaminierten Lebensmitteln kann zu Magen-Darm-Infektionen und anderen Erkrankungen führen. Dr. Martin Felke vom Institut für Schädlingskunde weist darauf hin, dass durch Kakerlakenkot auch Krankheiten wie Tuberkulose, Typhus, Cholera oder Hepatitis B übertragen werden können.
Die balearischen Gesundheitsbehörden führen regelmäßige Inspektionen in gastronomischen Betrieben durch, um Hygienemängel aufzudecken und die öffentliche Gesundheit zu schützen. Dennoch liegt es auch in der Verantwortung der Restaurantbetreiber, höchste Hygienestandards einzuhalten und ihre Mitarbeiter entsprechend zu schulen.
Für Gäste empfiehlt es sich, auf die Sauberkeit des Lokals zu achten und bei Zweifeln hinsichtlich der Hygiene Vorsicht walten zu lassen. Der Verzehr von rohen oder unzureichend gegarten Speisen, insbesondere von Eiern, Geflügel und Meeresfrüchten, sollte vermieden werden, um das Risiko einer Salmonelleninfektion zu minimieren.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Salmonelleninfektionen in Restaurants auf Mallorca ein ernstzunehmendes Problem darstellen.
Die genannten Vorfälle unterstreichen die Bedeutung strenger Hygienemaßnahmen und regelmäßiger Kontrollen, um die Gesundheit der Gäste zu gewährleisten.
Sowohl Behörden als auch Restaurantbetreiber und Gäste sind gefordert, ihren Beitrag zur Prävention solcher Infektionen zu leisten.
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Quelle / Foto: Redaktion