Viele Verbraucher kaufen ihren Fisch gern frisch auf dem Wochenmarkt und denken, sie erwerben gesunden Wildfisch aus dem Meer. Doch Händler schummeln häufig und verkaufen stattdessen Zuchtfisch. Das ergab eine [Mehr lesen…]
Erhöhte Cholesterinwerte führen langfristig zur Gefäßverkalkung. Das Tückische: Man spürt sie nicht, sie können aber zu schwerwiegenden Folgen wie beispielsweise einem Herzinfarkt führen. Besonders Menschen, die bereits unter verengten Herzkranzgefäßen [Mehr lesen…]
Nachwuchsförderung, die rockt: Jungköche aus Berlin, Cuxhaven, Hanau, dem nordhessischen Frankenberg und dem niedersächsischen Bad Zwischenahn treten am 1. Juni in Hamburg im Live-Wettbewerb an. Die 13. Friesenkrone Matjesmeisterschaft entscheidet, [Mehr lesen…]
Wissen, was morgen schmeckt: Die Friesenkrone Matjesmeisterschaft liefert bereits im 13ten Jahr frische, trendige Zukunftsideen rund um den Matjes. Unter dem diesjährigen Motto „Matjes rockt“ werden drei Matjes-Snacks für harte [Mehr lesen…]
Das Werk ist vollbracht: Am 18. März 2017 feiert das Restaurant Waldwerk im Hotel Freigeist Northeim in Südniedersachsen mit einer großen Küchenparty seine Eröffnung. In gewohnter Freigeist-Manier spiegelt das neue [Mehr lesen…]
Wir sind seit Sommer 2016 ein fischverarbeitendes Unternehmen in Hamburg und konzentrieren uns im Wesentlichen auf traditionell gebeizten Lachs nach skandinavischer Art (Graved Lachs). Dabei verwenden wir ausschließlich frische Kräuter [Mehr lesen…]
Sie gelten als einmaliges Naturschauspiel und gehören daher auch zum UNESCO-Weltkulturerbe: Die norwegischen Fjorde beeindrucken mit ihrer landschaftlichen Vielfalt Besucher aus aller Welt. Aus Gebirgstälern der Eiszeit entstanden sind die [Mehr lesen…]
Wir Hamburger lieben Fisch. Nicht zuletzt aufgrund der frischen Fischlieferungen, die tagtäglichen im Hamburger Hafen ankommen, hat die Hansestadt eine wundervolle Esskultur rund um das Thema Fisch und Meeresfrüchte. Fischereihafen-Restaurant, [Mehr lesen…]
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