Ideales Verhältnis von Kochaufwand und Genuss
Wer kennt das nicht: Der Arbeitstag war anstrengend, die U-Bahn überfüllt, die Schlange an der Supermarktkasse lang – und dabei möchte man eigentlich doch nur eines: Endlich nach Hause und [Mehr lesen…]
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Die 13. Friesenkrone Matjesmeisterschaft 2017
Nachwuchsförderung, die rockt: Jungköche aus Berlin, Cuxhaven, Hanau, dem nordhessischen Frankenberg und dem niedersächsischen Bad Zwischenahn treten am 1. Juni in Hamburg im Live-Wettbewerb an. Die 13. Friesenkrone Matjesmeisterschaft entscheidet, [Mehr lesen…]
Woran erkenne ich einen Nährstoffmangel?
Eisen für die Blutbildung, Zink für die Körperabwehr, Calcium für den Knochenbau: Selbst wenn man sich alle Funktionen der über 40 verschiedenen Mikronährstoffe merken könnte, so ändert das leider nicht, [Mehr lesen…]
Ein veganes Suppenkochbuch für Genießer
Suppen gehören zu den beliebtesten Gerichten der Deutschen, sicher nicht grundlos. Suppen sind schnell gekocht, bringen Abwechslung und Vielfalt auf den Speiseplan, passen zu jeder Jahreszeit, helfen sogar beim Abnehmen [Mehr lesen…]
Unser Gehirn braucht Omega-3-Fettsäuren
Es gibt drei Omega-3-Fettsäuren, die für uns Menschen wichtig sind. Das sind EPA, DHA und ALA. Aber nur eine davon ist auch essentiell, muss also täglich ähnlich wie Vitamine mit [Mehr lesen…]
Kleine Kartoffelkunde
Dass es nicht nur eine Sorte Kartoffeln gibt, ist wohl allgemein bekannt. Auch die unterschiedlichen Bezeichnungen – festkochend, vorwiegend festkochend und mehligkochend – sind geläufig. Aber was genau steckt hinter [Mehr lesen…]
Pasta hauchdünn
Was macht gute, gefüllte frische Pasta aus? Der Teig. Ja, zugegeben, auch die Füllung ist wichtig. Aber in erster Linie ist es der Teig! Denn der muss hauchdünn sein, damit [Mehr lesen…]
Schweizer Steakmesser
Die hochwertigen Steakmesser von swiss knife sind handgeschmiedet und werden auch per Hand geschliffen. Der neuartige, nitrierte Chirurgenstahl ist dabei besonders hochwertig. Durch die Verarbeitung des Stahls erreichen die Schweizer [Mehr lesen…]